La Sobrasada de Mallorca presente en el Nacional de Pinchos y Tapas de Valladolid

'Panallet de Sobrasada de Mallorca de Cerdo Negro', del chef Andrés Moreno, tapa finalista del concurso nacional y ganadora de la categoría de Tapa Temática del concurso de TaPalma 2022

La Sobrasada de Mallorca será, por segundo año consecutivo, el ingrediente principal de la tapa temática del concurso y ruta más relevante de la restauración balear

El Consejo Regulador de la Sobrasada de Mallorca estará presente en la final del XIX Concurso Nacional de Pinchos y Tapas de Valladolid, que tendrá lugar en la Cúpula del Milenio durante las jornadas del 6, 7 y 8 de noviembre de 2023.

Esto será gracias a la tapa 'Panallet de Sobrasada de Mallorca de Cerdo Negro', ganadora de la categoría de Tapa Temática del concurso de TaPalma 2022, que ha presentado el chef Andrés Moreno y ha sido seleccionado para la final.

Andrés Moreno, chef del restaurante 'Bocana' de Cala d'Or, se presenta este año con una tapa realizada con Sobrasada de Mallorca de Cerdo Negro, perteneciente a la IGP Sobrasada de Mallorca. 

Una receta inspirada en la tierra, basada en la sobrasada de cerdo negro de Mallorca y almendras de la isla. Una pasta de almendras mezclada con sobrasada y amasada en forma de bola, bañada en yema de huevo y cubierta con piñones. 

El ganador de TaPalma 2022, asegura que "he logrado un bocado que contiene la esencia de Mallorca, un trocito de mi isla y de su sabor, que me lleva a mi infancia". 

Andrés Moreno, participa por quinto año en el campeonato nacional, habiendo logrado el accésit al mejor concepto de tapa tradicional de España en 2018.

Cabe recordar que la Sobrasada de Mallorca no es la primera vez que está presente en el Concurso Nacional de Pinchos y Tapas de Valladolid. En 2021, la chef mallorquina Antònia Massanet fue finalista del concurso con su 'Pansobrassada', un trampantojo de pan con Sobrasada de Mallorca de Cerdo Negro.

El Consejo Regulador IGP Sobrasada de Mallorca, patrocinador de la tapa temàtica de TaPalma 2023 

Por segundo año consecutivo, el Consejo Regulador de la Sobrasada de Mallorca será patrocinador de TaPalma 2023 apostando por la gastronomía y el producto local, convirtiendo la Sobrasada de Mallorca en el ingrediente principal de la tapa temática del concurso más relevante de la restauración balear.

TaPalma, organizado por AgenciaCom y Restaurción Caeb, es un evento gastronómico que cuenta con una ruta de tapas y cócteles que se celebrará del 22 al 26 de noviembre en Palma. Mientras que el lunes 20 de noviembre se celebrará el concurso en el Palau de Congressos de Palma, con la Sobrasada de Mallorca como ingrediente principal de la tapa temática.